Os enseñamos todo un clásico de las tapas gallegas, oreja de cerdo cocida y aliñada de la manera tradicional en la que se prepara el pulpo a feira. Prepararemos una «Orella a feira» o como también se conoce un
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Pulpo de cortello
Buenamente le echamos una mano a nuestro pulpo de mar mostrándote una gran delicia culinaria que hará que te lo quites de la cabeza.
Ingredientes
- oreja de cerdo
- pimentón dulce y picante
- cebolla
- aceite de oliva
- un poquito de sal gorda y
- patata gallega
Preparación
Lavamos la oreja y le quitamos el exceso de sal y procedemos a su cocción en la olla espress durante 40 minutos añadiendo sal gorda y una cebolla (1 hora si es en olla normal) 
.
Una vez hecha comprobamos que esté cocida pinchando la con un palito, y a continuación la sacamos la dejamos enfriar y reservamos.
Mientras tanto cocemos las patatas
con monda tipo cachelo, añadiendo también al agua una pizca de sal
y un chorrito de aceite de oliva.
Una vez hecho todo, presentamos el plato poniendo las patatas debajo, la oreja cortada sobre las mismas y aliñamos todo con un buen chorro de aceite de oliva, pimentón dulce y pimentón picante 
.
Nosotros ya no echamos más sal porque ya tenemos una edad y no es recomendable 
como si quieres comer a orella sin añadidos, buenísima
Nuestras recetas
- Rabo en puré de calabaza
- Calamares en salsa americana
- Albóndigas de bacalao
- Rodaballo a la mantequilla
- Calamares rellenos
- Tosta de pulpo con crema de pimiento rojo
