Arroz de verduras con vieiras

Arroz de verduras con vieiras

Arancha Roncero

Os traigo una receta deliciosa y fácil de preparar un arroz de verduras y vieiras con un sofrito espectacular y un caldo de pescado casero que le dará un sabor increíble.

Este plato combina el arroz con una variedad de verduras frescas y vieiras tiernas que crean una mezcla de sabores y texturas exquisita. Además, el sofrito hecho con cebolla, ajo, pimiento, tomate, zanahoria y calabacín le da un sabor profundo y delicioso al arroz.

El caldo de pescado casero aporta un sabor aún más intenso y un aroma irresistible al plato. Es una receta ideal para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente disfrutar de una comida casera y deliciosa en familia.

¡Anímate a preparar este recetón y disfrutarás de una experiencia gastronómica única!

Arroz de verduras con vieiras

Ingredientes

  • 400 gramos de arroz
  • 500 gramos de vieiras (frescas o congeladas)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 litro de caldo de pescado casero
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Instrucciones:

Elaboración

Preparar las verduras

Lo primero que haremos será pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. También limpiar y picar en cubitos pequeños los pimientos, el tomate, la zanahoria y el calabacín.

Cocinar las verduras

En una olla grande, calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregamos la cebolla y el ajo y cocinamos hasta que estén dorados y fragantes.
Agregamos los pimientos, el tomate, la zanahoria y el calabacín al sofrito.

Cocinar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Vieiras

Mientras tanto, limpiar las vieiras y retirar la parte dura del músculo. Recuerda que si están congeladas deben estar descongeladas y tardarás un poco más. Tan pronto tengamos las vieiras limpias en una sartén y con poco aceite le daremos un vuelta y vuelta. Una vez listas cortamos las vieiras en trozos pequeños y reservamos.

arroz con caldo

Arroz y caldo de pescado

El tiempo que nos lleva preparar las vieiras, será el que necesite el sofrito para hacerse. En cuanto esté listo, agregamos el arroz al sofrito y mezclamos bien. A continuación Vertemos el caldo de pescado en la olla. Ajustar la sal y la pimienta al gusto.

Cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya absorbido por completo.

Plato de arroz con vieiras listo

Unos 3 minutos antes añadimos las vieiras que teníamos reservadas al arroz de verduras por encima.
Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

arroz de verduras con vieiras

Presentación

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso arroz de verduras y vieiras con un buen sofrito y caldo de pescado casero. ¡Buen provecho!

Arroz de verduras con vieiras

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