Tiramisú

Hoy es el día del padre y están de Santo los Joses y Josefas también. Felicidades a tod@s con el tiramisú que es uno de los postres más famosos del mundo.

Os dedico este postre a todos los papás, en especial al mío que era papá y además se llamaba José. Mi padre ya no está pero sigue vivo en mi corazón.

Contenido

Ingredientes

Bizcochos de soletilla
Cacao en polvo
3 huevos (yemas)
Licor amaretto
400 gramos de queso mascarpone
150 ml de crema de leche para batir
Café para mojar los bizcochos
Cacao en polvo
Unas cucharadas de azúcar

Elaboración

Café, azúcar y licor

Lo primero que vamos a hacer es un café cargadito y le vamos a añadir una cucharada de azúcar y otra licor amaretto (poquito).

Huevos

Vamos a utilizar ahora los huevos, necesitamos sus 3 yemas. Yo caliento las yemas al baño maría con dos cucharadas de azúcar y las bato hasta montarlas, reservar.

Crema de Nata

Ahora toca Batir la crema de nata, para montarla añadiremos dos cucharadas de azúcar, una vez tengamos la nata montada, la reservamos.

Queso

Antes de que se me olvide y para ser fiel al postre deciros que el queso mascarpone no estaba en la receta original del tiramisú, a la receta original la componían estos ingredientes; huevos, azúcar, bizcochos, café y cacao en polvo hoy en día no se concibe la preparación del postre sin el queso.

Batir el queso, añadir poco a poco la nata, coger 2 cucharadas de ésta mezcla y añadir a las yemas y mezclar, ahora unir con la nata y queso con movimientos envolventes, poco a poco.

Bizcochos

Mojar los bizcochos en café y acomodarlos en un molde desmontable, poner una capa de crema y espolvorear con cacao, otra capa de bizcochos, otra de crema y cacao, y finalizar con otra de bizcochos.

Presentación

Por encima adorna a tu gusto, yo hice merengue italiano que sobró de las yemas de los huevos.
Meter en frigorífico hasta el momento de servir.

Origen del postre

El tiramisú nace en Treviso en 1800, y cuentan que fue inventado por un “maitresse” un amante de la región de Venecia. Su nombre proviene del dialecto Veneciano (Treviso) y significa “recógeme”. Aunque en italiano ‘tira mi su’ traducido literalmente sería «tírame arriba» que vendría a ser un «levántame el ánimo». Popularmente se cree que tiene propiedades rejuvenecedoras y afrodisíacas.