Este es un postre tradicional gallego que se hace en toda Galicia, cada casa tiene su propia receta que puede variar mucho dependiendo quien la haga. También se le llaman de muchas maneras, bolicos, fritos, chulas, bolos da sartén y un largo etcétera.
Contenido
Bolicos, chulas, bolos da sartén
Ingredientes
- 2 huevo
- 170 g harina del molino de Cuiña
- ½ vaso leche
- 50 g azúcar
- Ralladura de limón
- 1 chorro de licor de anís dulce
- 1 cucharadita de levadura química
- Sal
- aceite de girasol para freír
- azúcar para espolvorear
Preparación
Se baten los huevos con el azúcar y la rayadura de limón. Añadimos la leche el anís y una pizca de sal mezclamos bien. Ahora vamos incorporando la harina con la levadura.
Seguimos batiendo hasta que tengamos un amoado tirando a espeso. Ahora toca freír los bolicos para ello ponemos bastante aceite de girasol a calentar en la sartén.
Cuando lo tengamos caliente vamos poniendo cucharadas de amoado en el aceite, que se irán dorando.
Le vamos dando la vuelta según vayan estando. Cuando se doren ambas caras, los sacamos a una fuente con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.
Por último espolvoreamos con azúcar al gusto.
Buen provecho
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