Seseixa

Orellas de Antroido ¡Qué dulce tan peculiar las orejas! Son el dulce crujido del Carnaval gallego. El entroido, antroido, entroiro, entruido o entrudio… orellas de fraile…o orejas de carnaval ¡Todo en ellas, evoca el Carnaval gallego! Los excesos, las celebraciones, las memorias compartidas. Aunque antroido es una palabra que significa algo más en mi tierra, […]

Una de las recetas más clásicas de la repostería gallega es la de los mantecados de las Torres de Meirás, originalmente atribuidos a la escritora gallega Emilia Pardo Bazán. Los mantecados de las Torres de Meirás forman parte de los recetarios de principios del siglo XX y que hoy se reproducen como un homenaje culinario

Los almendrados de Allariz, como bien indica su nombre están íntimamente conectados con la villa de Allariz. Un histórico lugar en el corazón de Galicia donde la tradición repostera florece, y está profundamente arraigada a los conventos de clausura. A pesar de que Galicia no es precisamente tierra de almendros, las almendras nos llegaron temprano,