Nos encantan las calabazas en postre y ya habíamos compartido un flan de calabaza. Hoy le hemos añadido maizena y el resultado ha sido aún mejor.

¿Sabías que la maizena retiene el agua, provoca la formación de geles, espesa líquidos y aporta textura a los postres? Ya sabes para que tus preparaciones tomen la consistencia deseada, utiliza este ingrediente mágico disuelvelo en leche o agua fría y listo.

Contenido

Flan de calabaza??????

Ingredientes

4 huevos?
100 gramos de azúcar
1/2 kg de calabaza (cocida)
250 ml de leche?
1 cucharada de Maizena

Caramelo?

150 gramos de azúcar
1 cucharada de zumo de limón?
2 cucharadas de agua?.

Elaboración

Precalentamos el horno

Lo primero que haremos será poner el horno a funcionar. Lo precalentamos a 150°C con calor arriba y abajo

Pelar, cortar y cocer la calabaza

Comenzamos pelando y cortando la calabaza tipo cacahuete y la ponemos a hervir? hasta que se quede blanda; más o menos medio kg de calabaza.

Una vez está blanda, la pasamos por la batidora y la dejamos atemperar. Mientras tanto haremos el caramelo para cubrir nuestro molde.

Caramelo

Mientras tanto vamos haciendo el caramelo? con 150 gramos de azúcar, una cucharada de zumo de limón? y 2 cucharadas de agua?. Vamos removiendo hasta conseguir un color marrón (como en la foto?).

Mezclar los ingredientes

En otro bol ponemos 4 huevos ? batidos con 100 gramos de azúcar y removemos todo bien. A continuación echamos la maicena (1 cucharada) y removemos todo bien evitando que salgan grumos. Ahora añadimos a la mezcla 250 ml de leche? y continuamos revolviendo.

A continuación echamos la calabaza? triturada y mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea que ponemos en la flanera o en el molde (como en la foto ?).

Horno

Ya tenemos el horno precalentado es hora de meter el flan. Bajamos la temperatura del horno a 150°C calor será arriba y abajo y metemos nuestro molde en el medio al baño maría. Para ello llenamos la bandeja con unos 3 dedos de agua y colocamos encima la flanera. Lo dejaremos una hora ?

Si dudas de si está cocinado, introduce un palillo y si sale limpio estará listo.