La bolla de nata es típica del norte de Galicia, sobre todo de Ferrolterra. Antiguamente se hacía el pan en hornos de leña y ésta tradicional bolla sobrevivió con el paso de los años, siendo humilde, la eligen frente a muchos dulces con elaboración mucho más relevantes.
Os traigo un postre espectacular y muy fácil de hacer, no deja de ser…
«masa de pan»
Contenido
Bolla de nata
Ingredientes
Prefermento:
- 1 cucharadita de azúcar
- 150 ml de agua templada
- 80 gramos de harina de fuerza
- 10 gramos de levadura de panadería
Masa de pan:
- 250 gramos de agua templada
- 15 gramos de levadura de panadería
- 450 gramos de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
Por encima
- 200 ml de nata
- 150 gramos de azúcar
- 1 chupito de anís
Elaboración
- Hacemos un prefermento con el agua templada añadiendo la levadura y luego la harina, dejamos reposar media hora ,en lugar templado.
- Ponemos la harina para la masa en forma de volcán, le añadimos la sal ,templamos un poquito el agua y echamos la levadura y revolver hasta su disolución. Abrimos el volcán echamos el agua poco a poco y vamos incorporando la harina y amasando, e incorporamos el prefermento, (yo aquí hecho 30-40 ml de aceite de oliva).
- Una vez está homogénea y que no se pega a las manos la ponemos a reposar hasta que doble su volumen (una hora en sitio templado).
- La pasamos a la mesas de trabajo enharinada y desgasificamos.
- Le damos forma redonda y un grosor de 1,5 -2 cm y ,le hacemos unos bordes para que el relleno no se escape.
- Dejamos levar otro poquito.
- Con el horno ya precalentado, la colocamos en una bandeja de hornear ,con papel adecuado.
- Le echamos la nata un poquito batida y el azúcar y el anís .
- Horneamos a 180° por espacio de 20-25 min.
Mis recetas
- Empanada de berberechos
- Flan de queso
- Flan Bizcocho o bizcocho flan
- Tartaletas con crema de naranja
- Flor Griega
- Caballa o Xarda al horno
- Bollo de pascua
- Bacalao con garbanzos y espinacas
Está genial