Bollo de tapioca granulada. El bollo más viral de Brasil.

Os traigo el bollo de tapioca que es uno de los postres más tradicionales y deliciosos de Brasil. Este se ha vuelto viral porque es es sencillísimo en su elaboración y no va al horno, y además es delicioso.

Esta receta con tapioca granulada guárdatela bien si quieres sorprender a tus invitados con un postre original y sano. Se elabora y a la nevera 3 horitas (algunos dicen una), el cuánto tarda en desaparecer, no será asunto tuyo, un consejo no pierdas el postre de vista.

Contenido

La Tapioca o boba

El ingrediente estrella de esta receta es la tapioca que ha de ser granulada. La tapioca es una fécula blanca y granulada que se extrae de la raíz de la mandioca (yuca), y por lo general es utilizada en la sopa.

Podríamos decir que la tapioca es un cuscús brasileño. Es considerada un alimento básico, mientras que en el resto del mundo ha ganado popularidad en los últimos años. Ha tener en cuenta es que la tapioca funciona muy bien como espesante de alimentos y que tiene un sabor neutro por lo que se puede usar para recetas dulces o en las saladas.

Este alimento originario de América debe ser incluido en tu vida por sus múltiples beneficios

Es rico en vitamina B y vitamina C
Tiene alto contenido en calcio, magnesio, manganeso, fósforo, zinc, hierro y potasio
La tapioca previenen la anemia, eleva las plaquetas, mejoran la circulación y la salud ósea
Fortalece el sistema inmune.
Por su alto contenido de fibra y su consistencia viscosa, protege la mucosa gástrica del estómago y el tracto intestinal, disminuyendo procesos inflamatorios.
La tapioca es rica en linamarina, un componente que ayuda a eliminar células cancerosas.

Para añadir a la leche que tomes normal, de avena o de coco y hacer postre en vaso con la tapioca granulada solo debes seguir estos pasos para prepararla.

Calienta 1 litro de agua
Cuando esté hirviendo agrega 1 taza de esferas de tapioca
Cocina a fuego medio hasta que se tornen transparentes

Ahora solo debes escurrirlas bien y añadirlas al líquido.

Tapioca elaborada — ***Tapioca granulada nº1 elaborada. No hay mejor fuente de vitaminas***

Bollo de tapioca granulada

Ingredientes

1 paquete de tapioca granulada ( 500 g)
800 mililitros de leche
1 vaso de leche de coco (200 ml)
1 bote de leche condensada (395 g)
3 cucharadas de azúcar
1 paquete de coco rallado (50 gramos)

Para adornar

1/2 paquete de coco rallado (50 gramos)
1/2 bote de leche condensada

Elaboración

Hacer la masa del bollo

LECHE

Vamos a elegir un bol en el que mezclar los ingredientes, aunque deberíamos decir en el que se hidrate la tapioca. Lo primero que haremos será poner los 800 ml de leche, pero tibia. La leche templada no necesita alcanzar gran temperatura, no dejes que hierva. Hay gente que hace el postre con leche a temperatura ambiente, os voy a explicar el postre como me lo han enseñado a mi. Mi experiencia me ha hecho pensar que es mucho mejor así ya que al calentar la leche la tapioca se hidrata mejor, ella se llena y absorbe mejor los otros ingredientes.

TAPIOCA GRANULADA

El siguiente pasos es añadir la tapioca granulada a la leche tibia poner lo que el paquete completo, el de medio kilo.

LECHE CONDENSADA

Mezcla la tapioca con la leche notarás como comienza a hincharse bien y absorber todo los líquidos que vamos a poner ahora. Turno de añadir la mitad del bote de la leche condensada, solo la mitad, porque la otra mitad del bote la vamos a usar para adornar el bollo.

AZÚCAR Y COCO

Ahora el azúcar agrega las tres cucharadas bien colmadas de azúcar y la botella de 200 ml de la leche de coco. Añadimos también la mitad del coco rallado y removemos con cuchara. No se debe batir.
Pon la mitad del paquete de coco rallado en la mezcla y ahora solo mueve muy bien todos estos ingredientes hasta que la masa quede homogénea.

Engrasar el molde

Una vez que la masa es homogénea y no hay pegotes o grumos de mandioca, vamos a engrasar bien el molde que hayamos elegido para el postre. Lo mejor es engrasarlo con aceite de coco casero pero si no tenéis podéis utilizar aceite vegetal o de oliva.

En cuanto al molde lo mejor y tradicional es hacerlo en flanera con agujero en medio. También puedes hacerlo en vasos individuales 😉 deciros que se asemeja mucho al arroz con leche en textura y tanto es así que puedes hacer la receta sustituyendo el arroz por tapioca granulada.

Reposo

Una vez hemos puesto todos los ingredientes en el molde engrasado tocará esperar unos 10 minutos a que enfríe el contenido antes de meterlo en la nevera. Lo pasamos a la nevera y esperaremos como mínimo 3 horas.

Desmoldar y adornar

Una vez pasado el tiempo tocará desmoldarlo y adornarlo. Lo adornaremos con la leche condensada y el coco rallado que habíamos reservado.

Espero que os haya gustado la receta, el bollo de tapioca y la hagáis muy pronto.

Vídeo con el paso a paso

No olvides compartir el postre. Os recomiendo seguir y etiquetar por instagram a @carlatataro con fotos de vuestro bollo de tapioca. Y no os olvidéis de suscribiros a su canal que no cuesta nada y tiene unos postres increíbles.