Flores de carnaval fritas con miel y limón

Os traigo una receta muy especial de Flores de carnaval. Mis flores de carnaval son fritas con miel y limón. Comentaros que el molde para hacerlas lo compré hace 28 años en «Boimorto» (Arzúa) pregunté para que era!! Y mirando libros que tengo de hace «tropecientos» años estaban las flores… Si no tenéis el molde, no podréis hacer la receta .

Contenido

Flores de carnaval fritas con miel y limón

Ingredientes

3 huevos (mejor caseros)
500 ml de leche
350 gramos de harina
Una cucharadita de sal
Un chorro de anís
Aceite para freír

Almíbar:

100 gramos de miel
50 gramos de zumo de limón

Molde especial de metal para flores

Elaboración

Mezclamos ingredientes para hacer la masa

En un bol (nos fijamos que luego entre el molde perfectamente) ponemos los huevos, la leche, sal, y el anís. Batimos ligeramente, añadimos la harina previamente tamizada y batimos procurando que no queden grumos (en el caso de tenerlos, la podremos colar y problema solucionado).

Reposo

Una vez lista la masa, la dejamos reposar unos 30 minutos.

Freír

Ponemos abundante aceite en una sartén, cuando esté caliente sumergimos el molde para hacer las flores y lo calentamos bien, debes hacerlo porque sino la masa no se adhiere. Lo llevamos a la masa dejando 1centímetro en el borde libre.

Lo pasamos al aceite y poco a poco la masa se irá desprendiendo sola o la ayudaremos con un tenedor, esto suele pasar en las primeras flores. Una vez que las tengamos bien fritas, y las flores estén doraditas por ambos lados, las sacamos del aceite escurriéndolas bien y las pasamos a un papel absorvente.

Almíbar

Preparamos un almíbar con la miel y el zumo de limón para ello solo tendremos que mezclar todo bien. A continuación pondremos las flores sobre una rejilla y las bañamos con el almíbar o si lo prefieres las espolvoreas con una mezcla de azúcar y canela, lo dejo a elección de cada uno.

En Thermomix

Poner la mariposa, introduce, huevos, sal, anís y la leche. Batir 1minuto/Velocidad 3 y sin parar la máquina echa la harina por el vocal y mezcla 2 minutos más a Velocidad 3. Dejar reposar 30 minutos y mezcla de nuevo 10 segundos/Velocidad 3.

Podemos hacer la misma receta con 250 ml de agua y 250 ml de zumo de naranja colado. Hacer la mezcla igual y pasarla por un colador.