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Magdalenas gigantes
Recién sacaditas del horno, magdalenas gigantes. En estos moldes y cerradas se aguantan varios días.
Son muchos los que afirman que el origen de las magdalenas se remontan a la época de los peregrinajes a Santiago de Compostela, en fin que tienen origen gallego. La leyenda nos cuenta que una joven de nombre Magdalena se hizo famosa por servirles a los peregrinos unos pasteles que tenían la forma de concha. Magdalena utilizaba como molde una vieira para la elaboración de estos pasteles, tanto gustaron que con su nombre bautizaron tan rico postre y éste empezó a ser un símbolo dulce del peregrinaje.
Ingredientes
- 400 gramos de harina
- 300 gramos de azúcar
- 7 huevos caseros
- 2 yogures naturales griegos
- 2 vasos de medida del yogur de aceite
- Ralladura de un limón
- 1 sobre levadura royal
- Pizca de sal
Elaboración
Bate los huevos 1 minuto, añade el azúcar bate con batidora 8 minutos. Sin dejar de batir pero a menor velocidad vas añadiendo el aceite poco a poco, luego los yogures de igual modo y la ralladura de limón.
La harina la tamizamos con la levadura y la incorporamos de igual modo poco a poco y revolución baja, al terminar subimos la potencia para integrar bien todo.
Ponemos aceite y harina en los moldes, repartimos lo obtenido un poco más de la mitad del envase y dejamos reposar 90 min.
Horno
Horneamos a 190°C durante 22 minutos, puse ventilador, o sino calor arriba y abajo. Y listas!
Yo utilizo estos moldes de aluminio, son muy prácticos. Deciros que bien cerradas se aguantan varios días.
Presentación
Mis recetas
- Empanada de berberechos
- Flan de queso
- Flan Bizcocho o bizcocho flan
- Tartaletas con crema de naranja
- Flor Griega
- Caballa o Xarda al horno
- Bollo de pascua
- Bacalao con garbanzos y espinacas
Mil felicidades .
Maravillosas recetas de cocina tradicional y acogedora .
Deseando recibir todo lo que publiques .
Un abrazo , Cristina .-
Qué ilusión Cristina, muchas gracias! Un abrazo
Hola primero decirte que me encantan tus recetas 😋 Y te quería preguntar sobre el reposo de las magdalenas ,si los 90 minutos son en nevera ,para que así salgan esos pedazos de copetes??? Gracias 😊
Hola Marifé😊
¡Muchas gracias! Me alegra muchísimo que te gusten las recetas 😋
Sobre tu pregunta del reposo de las magdalenas gigantes, en la receta se indica que la masa debe reposar 90 minutos antes de hornear. En esta preparación ese tiempo es a temperatura ambiente, no en la nevera, y ayuda a que la masa se asiente en los moldes antes de hornear y se desarrolle bien durante la cocción.
Comentarte que otros utilizan este truco si Si quieres que tus magdalenas tengan un copete alto y bien definido. Un truco que muchos reposteros recomiendan es enfriar la masa en la nevera antes de hornear. Esto crea un contraste de temperatura entre la masa fría y el horno caliente, lo que favorece que suban más y se forme ese copete que tanto nos gusta. Puedes dejarla desde una hora hasta incluso varias horas en la nevera antes de hornear, aunque no es obligatorio.
Un abrazo y muchísimas gracias