Magdalenas gigantes

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Recién sacaditas del horno, magdalenas gigantes. En estos moldes y cerradas se aguantan varios días.

Son muchos los que afirman que el origen de las magdalenas se remontan a la época de los peregrinajes a Santiago de Compostela, en fin que tienen origen gallego. La leyenda nos cuenta que una joven de nombre Magdalena se hizo famosa por servirles a los peregrinos unos pasteles que tenían la forma de concha. Magdalena utilizaba como molde una vieira para la elaboración de estos pasteles, tanto gustaron que con su nombre bautizaron tan rico postre y éste empezó a ser un símbolo dulce del peregrinaje.

Ingredientes

400 gramos de harina
300 gramos de azúcar
7 huevos caseros
2 yogures naturales griegos
2 vasos de medida del yogur de aceite
Ralladura de un limón
1 sobre levadura royal
Pizca de sal

Elaboración

Bate los huevos 1 minuto, añade el azúcar bate con batidora 8 minutos. Sin dejar de batir pero a menor velocidad vas añadiendo el aceite poco a poco, luego los yogures de igual modo y la ralladura de limón.

La harina la tamizamos con la levadura y la incorporamos de igual modo poco a poco y revolución baja, al terminar subimos la potencia para integrar bien todo.

Ponemos aceite y harina en los moldes, repartimos lo obtenido un poco más de la mitad del envase y dejamos reposar 90 min.