Primero es chipirón, 
, luego choco, luego, sepia, o jibia. Hoy me tocan unos chocos pescados el mismo día.
Contenido
Chocos de la Ría
Ingredientes
- 1Kg de chocos
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- ½ vaso de vino blanco
- 1 cebolla
- 6 cucharadas de tomate natural
- 2 dientes de ajo
- 4 patatas medianas gallegas
- Una cucharadita de pimentón agridulce
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Para decorar
- Ramita de perejil
- Pepinillos (opcional)
Elaboración
Lavamos los chocos y los cortamos en trozos regulares, salpimentamos. En una tartera ponemos aceite de oliva, calentamos y ponemos las verduras y un poquito de sal. Una vez pochadas las verduras les añadimos el pimentón, mezclamos, y vertemos el vino que dejamos evaporar. A continuación incorporamos el tomate, dejamos un par de minutos e incorporamos los chocos.
Los cubrimos de fumé de pescado y los tendremos unos 15 minutos. Luego introducir las patatas rectificar de sal y dejar por espacio de 15 minutos más. Se servirán bien calientes.
Mis entradas
- Empanada de berberechos
- Flan de queso
- Flan Bizcocho o bizcocho flan
- Tartaletas con crema de naranja
- Flor Griega
- Caballa o Xarda al horno
- Bollo de pascua
- Bacalao con garbanzos y espinacas
