Mejillones rellenos

Os traigo otra idea para las fiestas, los mejillones rellenos son una forma distinta de preparar unos buenos mejillones gallegos.

Mejillones rellenos

Ingredientes

• 1 kilo de mejillones
• Pan rallado y huevo para rebozar
• 2 cucharadas grandes de mantequilla
• Sal, nuez moscada
• 2 cucharadas de tomate-6 palitos de cangrejo
• 6 langostinos
• Leche como 500 ml más o menos
• 4 cucharadas grandes de harina
• 2 cebolla
• Aceite para freírlos

Elaboración

1. Lo primero será cocer al vapor con un poco de agua los mejillones. Reservar el agua.
2. Ahora picaremos la cebolla, los mejillones, los palitos de cangrejo y los langostinos, lo picaresca todo muy pequeño.

1. En una olla, ponemos la mantequilla a derretir, cuando esté, añadimos la cebolla, dejaremos que quede trasparente y en ese momento añadimos los mejillones, los palitos y los langostinos.
2. Rehogamos bien y añadimos el tomate, ahora ponemos las cucharadas de harina y dejamos que se tueste un poco.
3. Añadimos la leche y el agua reservada de cocer los mejillones, debe quedar como una bechamel de croquetas. Dejar reposar hasta que enfríe.

1. Ahora rellenamos las conchas de los mejillones, pasamos por huevo y pan rallado.
2. Freír en aceite por los dos lados y a disfrutar

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