Orellas el dulce típico del carnaval gallego

Es carnaval…. y aquí os traigo un dulce típico de Galicia las «orellas», orejas. Os aseguro que guardaréis esta receta en favoritas.

Esta masa es deliciosa, y una vez hechas rompen como hojaldre.

Orellas u orejas

Ingredientes

Para la masa:

• 200-210 gramos de harina de repostería
• 2 huevos
• 3 cucharadas de manteca derretida de vaca o en su lugar mantequilla
• 3 cucharadas de nata
• 3 cucharadas de licor de anís
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• Ralladura de limón

Podéis sustituir la nata por agua templada… al gusto de cada uno, hay tantas recetas como hogares 😂.

Para espolvorear

• Azúcar glas

Para freír

• Aceite

Elaboración

1. Pon en la amasadora (o a mano) la harina, en el centro poner los huevos, 3 cucharadas de nata y la manteca (o mantequilla), el azúcar, ralladura de limón, anís y la sal y amasamos.
2. Nos quedará una masa lisa y homogénea, que no se pegue a las manos pero suave, iremos añadiendo harina la necesaria.
3. La ponemos en un cuenco tapada con plástico film refrigeramos 30′.
4. Ahora extiende un poco y divide en 12 partes
5. Haz bolitas con cada trozo y estira con un rodillo volteando, tiene que quedar muy fina.
6. Fríe en aceite, busca la temperatura, es importante entre 160-170°C y con un palo o tenedor de madera hazla girar haciendo círculos durante unos segundos, saldrán grandes y burbujeantes.
7. Sácalas a papel absorbente y una vez frías espolvorear con azúcar glas.

Ser felices🤗

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