Cuando cocino estoy pensando en mi familia, en que disfruten de lo preparado, pero también estoy pensando cómo contar una historia, puesto que para mí cocinar es contar una historia con sabores, incluso puedo cambiar de país y contar las historias de otros lugares. Hace unos días fuimos a un pueblecito de la Sierra de […]
Antes de presentarme deciros que mis recetas son a ojo, como las hacía mi abuela y como mi madre me las enseñó, las comparto porque me encanta la gastronomía de Galicia y en la cocina soy feliz. Nací en Aldán pero resido en Cangas y mi nombre es Fina Pérez Nerga una enamorada de la cocina gallega.
Unas torrijas crujientes por fuera y muy esponjosas por dentro. Torrijas caramelizadas Torrijas caramelizadas Ingredientes 1 barra de pan para torrijas (cortadas al gusto, personalmente me gustan gordas) 2 vaso de leche 1/2 vasos de nata 100 gramos de azúcar 1 cucharada de canela Un poco de esencia de vainilla 2 huevos Para caramelizar Azúcar
Receta rápida sin tantas YEMAS! Con 1 HUEVO hacemos CREMA PASTELERA 🥚 Esperamos les guste y preparen este receta muy práctica de un básico de la repostería. Crema pastelera Ingredientes 1 huevo 100 gramos de azúcar 250 ml. de leche tibia 1 cucharada de esencia de vainilla 1 cucharada de harina 1 cucharada de Almidón
Las Barquetas de verduras y pollo son un plato de aprovechamiento ideal para niñ@s👨👦👦 y para esos días en que vamos sin tiempo⏱️ a todas partes!!! Convertimos los restos de una receta en otro plato muy especial. Para el relleno utilizamos un muslo de pollo🍗, ya que el día anterior hicimos sopa, y ya sabéis
Soy entusiasta de los arroces “rojos” alicantinos, mucho más que los “amarillos” valencianos (que son deliciosos), creo que los arroces alicantinos mejoran en sabor al añadirle la salmorreta, que es la que les proporciona ese color rojo tan característico. Ya lo expliqué en alguna otra receta, la salmorreta o samorreta es una salsa alicantina a
Os traigo el mejor de los inventos postreros, el yogur frito. Sencillo de elaborar y exquisito, es muy original y os va a encantar. ¿Sabías que la palabra “yogur” procede del francés yogourt, la cual a su vez procede del turco yoğurt? El yogur no es más que la leche fermentada y hoy le vamos
Hoy os traigo unas croquetas que os van a encantar, las croquetas de cordero. Todos sabemos que las croquetas son una comida de aprovechamiento muy especial. Ya había compartido en otra ocasión, otras recetas de croquetas ¿Recordáis la Falsa croqueta de patata y atún o las Croquetas de níscalos y pollo ? Me he decidido
Hoy toca una empanada tradicional de Noia la empanada de berberechos, es una de las empanadas más originales de Galicia ya que se hace con el berberecho en su propia concha. Ya habíamos compartido diferentes tipos de empanadas típicas de Galicia como la de Xoubas o la del bonito de Burela 🐟 hoy os traemos
Un poquito de dulce!!!! ……..A la tarde tablita de GIM……..Os traigo un pudin o pan dulce como le llamo familiarmente riquísimo. El pudín es un dulce hecho con pan deshecho en leche, con azúcar, huevos y frutos secos, el mío lleva también vino dulce de Oporto y con el quiero rendir un homenaje a nuestros
