Bolla con crema

Este postre os va a encantar, según se mire podría ser una empanada dulce o a una larpeira estilosa.

Contenido

Bolla con crema (dificultad, medio alta)

Ingredientes

100 gramos de leche
30 levadura de panadero
600 gramos de harina de fuerza
4 huevos
70 gramos de azúcar
100 gramos mantequilla
Pizca de sal
Ralladura de limón

Elaboración

Calentamos la leche, basta con templarla, y añadimos la levadura mezclándola bien. La dejaremos reposar 10 minutos. Batimos un poco los huevos, añadimos el azúcar, la sal y la ralladura. Mezclamos bien, incorporamos ahora la leche con levadura y a continuación vamos echando la harina pasada por tamiz. Amasamos hasta que no se pegue en las manos y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos amasando. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Mientras prepara una crema pastelera, del modo que sabemos todos. Separamos la masa en dos. Extendemos una de las masa en círculo, trazamos una trenza en todo su alrededor y echamos en el centro la crema. La otra mitad de la masa, también trenzada, la ponemos de tapa y apretamos cerrándola bien. Pintamos con huevo, dejamos reposar de nuevo hasta que doble su volumen y pintamos de nuevo. Horno 25-30 min a 170°C con calor arriba y abajo.

Y listo, ya tenemos nuestra bolla de crema preparada.