freixós calientes

Freixós calientes

Rosa Ríos Graña

Para despedir el carnaval, no podía pasar sin hacer la receta de mi abuela y mi madre, que ya no me acompañan desde hace años, por eso hoy pensé con lágrimas en ellas. Hacían los «freixós ‘ y para el día siguiente dejaban algunos.

Al día siguiente a cada uno de los freixós le ponían mantequilla a temperatura ambiente y encima azúcar, los enrollaban y posteriormente los colocaban bien prietos en una satén (10-12 unidades) les echaban azúcar y les daban la vuelta. De todos los manjares de carnaval, para mi el mejor!! .. Se tomaban calientes.

Freixós (filloas de anís)

Esta receta es de mi madre, y al hacerla brota en mi su recuerdo. Comparto con todos porque es una manera de hacer un pequeño homenaje a esas grandes madres que dulcificaron nuestra vida con su precioso ser.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • Ralladura de limón,
  • 1\2 l de agua
  • 1\2 l de leche
  • 1 cucharadita de sal,
  • 260 g de harina
  • 60 ml de licor de anís.
freixós o filloas de anís

Elaboración

Batir y dejar reposar 1 hora. Yo añado un poquito de mantequilla derretida. Extender la masa con un trozo de tocino clavado en un tenedor, o en su lugar mantequilla o aceite, cada cual lo que prefiera. Postre tradicional de carnaval.

Presentación

En mi zona son «freixos», en otras «filloas», mejor no entrar en polémica. Con agua del cocido, con leche… En fin de todas maneras están deliciosas. Se pueden rellenar a nuestro gusto. Buen provecho 😋.

freixós calientes

Ahora este postre es un poco vuestro, no hay mejor regalo que compartir lo que nos hizo tan felices.

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