Tortilla vegetal, muy sencilla… pero increíblemente deliciosa.
Contenido
Tortilla vegetal
Ingredientes
- 1/2 calabacín
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 4 patatas medianas
- 5 huevos
- Sal
- Aceite de oliva
Picamos en pequeños trozos un poco de cebolla, zanahoria, calabacín y patatas, cada cosa en su platito.
Elaboración
Ponemos aceite de oliva a calentar, añadimos la cebolla, también la zanahoria y rehogamos 2 minutos. Incorporamos las patatas y salamos al gusto. Cuando esté a medio cocer añadimos el calabacín y mezclamos hasta que veamos que está todo echo. Escurrimos de aceite. Batimos los huevos e incorporamos los vegetales, removiendo durante 30 segundos. En una sartén antiadherente ponemos a calentar el aceite para después echar todos lo ingredientes que teníamos preparados. Calentamos por un lado y volteamos, el tiempo dependerá de nuestro gusto, más o menos hecha.
A mí no me gusta ver el huevo sin estar pasado, pero reconozco que la buena tortilla no deja de quedar seca si se pasa. Eso lo dejo a elección de cada cual. Con una buena ensalada es un manjar.
Mis recetas
- Empanada de berberechos
- Flan de queso
- Flan Bizcocho o bizcocho flan
- Tartaletas con crema de naranja
- Flor Griega
- Caballa o Xarda al horno
- Bollo de pascua
- Bacalao con garbanzos y espinacas
