De origen francés de la zona de Bretaña, es una receta hecha fundamentalmente de harina de trigo y que se sirve habitualmente como base de un plato o postre, aplicándole todo tipo de ingredientes dulces o salados.
En algunos países de Europa hay puestos callejeros donde se sirven creps rellenos de dulces como también rellenos de salados. Juan Cannas
Contenido
Crepes de calabaza
Ingredientes (10 raciones)
- 300 ml leche
- 100 ml agua de la cocción de la calabaza
- 400 gr calabaza cocida
- 3 huevos
- 300 g harina
- 20 gr mantequilla
- 1/2 cucharadita jengibre
- 1/2 cucharadita sal
- 2 cucharaditas soperas de azúcar
- 1/2 cucharadita canela molida
- 1/4 de nuez moscada rallada
- 1 trozo tocino
Elaboración
Preparamos la masa líquida que va a dar lugar a los crepes, mezclamos en el recipiente de la batidora todos los ingredientes menos el tocino y lo batimos todo hasta que quede una masa un poco líquida y uniforme.
Si no quedara como nos guste, le añadimos más harina para espesar o más leche para que nos quede más líquida.
Calentamos la sartén a fuego más bien lento y con el tocino pinchado en un tenedor la engrasamos.
Añadimos una cantidad, como la de una cuchara de servir sopa y a la vez que añadimos la masa, vamos moviendo la sartén en sentido circular, para que quede todo su fondo cubierto con la masa.
Cuando veamos que los bordes se separan, le damos la vuelta y la dejamos un poco más para que se haga por el otro lado, sin que queden muy tostadas.
Las vamos apilando y ya solo nos queda rellenarlas de algo dulce o bien de algún producto salado y listo para comer.
Mis recetas
- Aceite de langostinos
- Adobo para churrasco a la gallega
- Albóndigas de la abuela en salsa
- Alitas de pollo fritas al estilo Kentucky
- Almejas a la marinera
- Arroz con bogavante
- Arroz con nécoras
- Bocata de calamares a la madrileña
