Mejillones en salsa picante

Arancha Roncero

Me chiflan los mejillones, de cualquier forma, hoy en salsa picantita ?️ Como dato para que te animes a probar la receta además de que los mejillones son sanísimos, decirte que son múltiples los beneficios del picante.

Los alimentos picantes elevan nuestra temperatura corporal aumentando el flujo sanguíneo y haciendo que llegue mejor la sangre a nuestro corazón. Además, la mayoría de sustancias picantes son ricas en vitaminas A y C, que ayudan a reforzar las paredes de los vasos sanguíneos

Ahora os daré un dato curioso sobre el mejillón ¿Sabías que Galicia genera más de la mitad de la producción mundial de mejillón gracias a que las aguas de las Rías Baixas permiten dos cosechas anuales?

Mejillones en salsa picante

Ingredientes:

Son un poco a ojo

  • un kilo y medio de mejillones (De Galicia)
  • 1 cebolla
  • 1 guindilla (esto a gusto, no me gusta mucho el picante)
  • 5 cucharadas soperas de salsa de tomate casera
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de harina
  • 1 hoja de laurel ( yo de Galicia)
  • aove
  • sal
  • albariño para abrirlos (el mío casero)

Preparación:

  1. Limpiar los mejillones y colocar en una cazuela con un poco de agua , el albariño y el laurel, separar una concha y reservar.
  2. En una sartén con aove sofreír la cebolla picadita, añadir una cucharada de harina y remover hasta que se tueste
  3. Añadir el pimentón, la guindilla y la salsa de tomate, y remover
  4. Poner un poco a cocer de caldo de los mejillones colado
  5. Rectificar de sal y remover hasta que espese
  6. Cocer unos 5 minutos y volcar sobre los mejillones, yo la he pasado por el chino.

A comer estos ricos mejillones en salsa picante.

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