Galicia y su gastronomía enamora tanto que está en la boca de todo el mundo y muchas veces aún sin probarla. Como sois muchos los que me preguntáis que os recomiendo probar en Galicia, aquí va nuestra lista para que no te pierdas los sabores estrella de mi tierra y es que tenemos muchos y si vienes con tiempo debes descubrirlos todos. Estos son los platos más conocidos de la gastronomía de Galicia pero he de decirte que es infinita.
Nuestra lista
En Galicia, si es “da casa”, mucho mejor. Tenemos ese espíritu altruista del compartir, de fardar con nuestros productos, de cercanía. Si bien es cierto que en medidas somos muy desmedidos también lo somos en amar, en fin que si te sientas a nuestra mesa, querrás repetir.
Pulpo á feira
El pulpo, un extraterrestre en Galicia
Una máxima en el mundo de la restauración en la gastronomía es tratar siempre de «buscarle sentido a lo que haces», si para ti no lo tiene para los demás menos. Algo así como el «si lo sientes, transmites». Y tú ¿eres de los tradicionales comiendo o de los que te gusta lo nuevo?
Pulpo Á Feira, a la mugardesa o pulpo a la brasa, no es la cuestión pero con lo que nos gusta nuestra gastronomía inventamos y reinventamos con la excusa de probar lo que más nos gusta y lo que nos va a gustar más.
Polbo á Feira. Pulpo á feira. Pulpo a la feria
Pulpo a la mugardesa
Pulpo a la brasa
Pulpo a la brasa
Nuestra gastronomía gallega está llena de curiosidades. ¿Sabías que la zona donde hay más pulperías es una aldea do Carballiño #Arcos? Esto se debe a la proximidad del monasterio de Oseira, cuyo dominio se extendía antiguamente hasta Marín. Los pescadores de esta villa pagaban los diezmos al monasterio con pulpos.
¿Sabías que hay “pulpo de pedrero” y “de altura”?
El 1º es de roca, de color oscuro, y posee dos hileras de ventosas, porque necesita mayor agarre; El pulpo de altura, es más claro y de cabeza más grande, se dice que posee las ventosas como en zigzag y pequeñas (marruecos).
Mejillones
Al vapor o en salsa de albariño son las formas más famosas para disfrutar de su sabor.
Mejillones en salsa de albariño
¿Sabías que los mejillones machos y hembras se distinguen por el color?
Si son blanquecinos son machos y si son intensamente anaranjados son hembras. Desechemos la creencia instintiva de que los blancos están en mal estado.
¿Sabías que los mejillones machos y hembras se distinguen por el color? Si son blanquecinos son machos y si son intensamente anaranjados son hembras. Desechemos la creencia instintiva de que los blancos están en mal estado. #gastronomiadegalicia @Turgalicia @MexillndGalicia pic.twitter.com/t7gOdNs8MF
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 4, 2019
Nos encantan hasta los ponemos en empanada
Empanada de mejillones
Mariscada
¿A quién no le apetece una buena mariscada? No os hablaré ahora de los beneficios del marisco pero ¿Sabías que el marisco contiene los mismos nutrientes y las mismas proteínas que el pescado blanco? Y ¿Sabías que el marisco nos hace más felices?
Hoy os hablaré de los beneficios del marisco. ¿A qué no sabíais que el marisco contiene los mismos nutrientes y las mismas proteínas que el pescado blanco?👇Sabías que el marisco nos hace más felices. #GastronomiadeGalicia 😍 pura «ledicia»https://t.co/XrkoURKrLt @GaliciaMaxica pic.twitter.com/5mnGteFCPZ
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 23, 2019
Percebes
¿Sabías que lo importante del percebe no es su tamaño sino su origen? Los de Galicia son cortos y gruesos, como consecuencia del fuerte oleaje de la costa. En cambio, los otros son mas largos y delgados, con color menos intenso, y mucho menos sabrosos.
¡Llega el sabor a mar en esa uña de dinosaurio gallego lista para degustar! ¿te apuntas? Te viene a la cabeza la imagen de los percebeiros luchando en el mar y arrancándolos de las rocas de la costa #Galicia. Hazles un homenaje y valora su trabajo.
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) June 2, 2019
📸Festa do Percebe de Rinlo pic.twitter.com/kufjtC43SQ
Buey
El buey, uno de los mariscos más sabrosones de Galicia
El buey, uno de los mariscos más sabrosones de Galicia
¿Quién quiere? el Buey de mar que también lo tenemos de tierra. El buey de la ría presenta un color más oscuro y más pelo que el buey francés. Esto se debe al lugar en el que habita rocas. En Francia viven sobre todo en arena
¿Quién quiere? el Buey de mar que también lo tenemos de tierra. El buey de la ría presenta un color más oscuro y más pelo que el buey francés. Esto se debe al lugar en el que habita rocas. En Francia viven sobretodo en arena @Galicia_Mola @GaliciaMaxica @TragonDel @vadepaladares pic.twitter.com/CDACFRXkgK
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) March 19, 2019
Es el rey de las fiestas
Buey de navidad
Centolla de la Ría
La Centolla, la belleza está en el interior
La centolla es un crustáceo muy queridiño por el sabor y la textura de sus carnes, sí así le llamamos en nuestra tierra “la ternera gallega del mar” Se dice que la centolla tiene propiedades afrodisíacas.
Y tú? eres de los que comes el cacho o de los que dices para ti. Para los despistados al interior del caparazón, se le llama «cacho», y junto con el jugo que contiene el mismo se prepara una especie de papilla que se consume con ayuda de una cucharita mejor dicho, a cucharadas☺️ pic.twitter.com/AOUObQulAN
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) April 29, 2019
Centolla rellena
Langosta o bogavante
En el tuit de abajo os explico como diferenciar una langosta de un bogavante, nada que ver físicamente, al bolsillo y al sabor. A la vista tan diferentes ¿verdad? ¿no lo ves bien? abre hilo
¿Bogavante o de langosta?
Buen jueves a todos. Hoy os explicaré como diferenciar una langosta de un bogavante, nada que ver físicamente, al bolsillo y al sabor. A la vista tan diferentes ¿verdad? ¿no lo ves bien? abro hilo pero no sin antes preguntar ¿tú de Bogavante o de langosta?#GastronomíadeGalicia pic.twitter.com/UuhireXBVa
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 9, 2019
Nécora
Las nécoras y su cocción el mejor de los secretos
¿Por qué el marisco se pone rojo al cocerlo? Se debe a la presencia de carotenoides, unos pigmentos vegetales que los maricos toman al alimentarse, asociados a las proteínas y q al desnaturalizarse éstas, dejan libre y a la vista al carotenoide y con él vemos su color rojizo.
¿Por qué el marisco se pone rojo al cocerlo? Se debe a la presencia de carotenoides, unos pigmentos vegetales que los maricos toman al alimentarse, asociados a las proteínas y q al desnaturalizarse éstas, dejan libre y a la vista al carotenoide y con él vemos su color rojizo 🦀 pic.twitter.com/ze29ocVRMk
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 23, 2019
Crema de nécoras
Camarón
Nosotros tenemos clarísimo que hay muchos camarones, pero como el gallego ninguno. La especie palaemun serratus está presente en las costas del océano Atlántico oriental pero las rías gallegas reúnen las condiciones óptimas para que en ellas tengamos el mejor marisco del mundo, el camarón es uno de ellos.
Camarones, un manjar de las rías gallegas
Camarones de mi tierra, Galicia
El camarón o quisquilla es un crustáceo decadópodo que puede habitar tanto en aguas dulces como saladas. El camarón autóctono es el marisco que mayor precio alcanza en el mercado gallego. «Los comemos cuál pipas, ay si valieran lo mismo»
En Galicia Camarones
El camarón o quisquilla es un crustáceo decadópodo que puede habitar tanto en aguas dulces como saladas. El camarón autóctono es el marisco que mayor precio alcanza en el mercado gallego.
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 23, 2019
«Los comemos cuál pipas, ay si valieran lo mismo»https://t.co/1bREqEfBT6 @GaliciaMaxica pic.twitter.com/BfvXkKbvmZ
Ostras
No dudes en pedirlas en tu restaurante de confianza, son caras pero merece la pena ¿De dónde viene Restaurante? En 1765, un mesonero abrió en París una casa de comidas y colgó el siguiente letrero: “Venid a mi casa, hombres de estómagos cansados, y yo os restauraré”. Tuvo tanto éxito que, desde entonces, todas las casas de comidas se llaman “restaurantes”.
¿De dónde viene Restaurante? En 1765, un mesonero abrió en París una casa de comidas y colgó el siguiente letrero: “Venid a mi casa, hombres de estómagos cansados, y yo os restauraré”. Tuvo tanto éxito que, desde entonces, todas las casas de comidas se llaman “restaurantes”. pic.twitter.com/dG7aSvLn3e
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 22, 2019
Navajas
Las navajas son complicadas de pescar, son muy rápidas a la hora de esconderse en la arena. No confundamos la navaja con el longueirón. La navaja tiene la concha curvada, en el longueirón es totalmente recta. Muchas son cogidas en las playas de Islas Cíes mediante buceo en apnea.
Las navajas son complicadas de pescar, son muy rápidas a la hora de esconderse en la arena. No confundamos la navaja con el longueirón. La navaja tiene la concha curvada, en el longueirón es totalmente recta. Muchas son cogidas en las playas de Islas Cíes mediante buceo en apnea. pic.twitter.com/lRfYLPbng9
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 22, 2019
¿Cómo diferenciar navaja y longueirón?
Cigalas
Las cigalas son mariscos solitarios a los que les gusta salir poco de su zona, moviéndose únicamente al anochecer y al amanecer para alimentarse. Las principales lonjas en donde las encontrarás: A Coruña, Muros, Ribeira, Celeiro y Burela. Se pesca todo el año con redes de arrastre
Las cigalas son mariscos solitarios a los que les gusta salir poco de su zona, moviéndose únicamente al anochecer y al amanecer para alimentarse. Las principales lonjas en donde las encontrarás: A Coruña, Muros, Ribeira, Celeiro y Burela. Se pesca todo el año con redes de arratre pic.twitter.com/DQRT8K7WxX
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Zamburiñas
Y tú de qué eres de Zamburiñas o de vieiras? Juego para expertos esto es lo que voy a cenar y son ¿zamburiñas o vieiras?
Y tú de qué eres 😋 de Zamburiñas o de vieiras? Juego para expertos esto es lo que voy a cenar y son ¿zamburiñas o vieiras? @Galicia_Mola @GaliciaMaxica @TragonDel #gastronomiadegalicia pic.twitter.com/zkpwC4vUGc
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) March 15, 2019
Vieiras
La vieira además de ser el símbolo del peregrino del Camino de Santiago, en muchas culturas se identificó con la buena suerte, la fecundidad, y el nacimiento. La vieira, la diosa de los mares
La vieira, la diosa de los mares
La vieiraademás de ser el símbolo del peregrino del Camino de Santiago, en muchas culturas se identificó con la buena suerte, la fecundidad, y el nacimiento.
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 22, 2019
La vieira, la diosa de los mares @SESEIXA https://t.co/2OcykZ4QGr #GastronomiadeGalicia pic.twitter.com/3JX3Yhyswc
Muy buen comienzo de semana. Para que no se diga que no empezamos con ganas el lunes #Vieiras un manjar de dioses Galicia a ti cómo te gustan ¿con bacon o sin él? #FelizLunes #gastronomia #GastronomíadeGalicia pic.twitter.com/2eDEzOabE0
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 6, 2019
Berberechos
¿Sabías que hay una empanada típica del Barbanza en la que se ponen en la empanada los berberechos con sus conchas?
Empanada de maíz con berberechos de Noia con sus conchas
¿Quién se apunta? Venga por orden de llegada voy sirviendo #Galicia pic.twitter.com/0dkl2Tr1Jf
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) April 26, 2019
Berberechos en vaso
Almejas
Las almejas son las viejiñas de la mesa. Sabías que algunas especies pueden vivir hasta los 200 años. La receta más famosa Galicia es a la marinera aunque tenemos infinidad de recetas con la almeja como ingrediente estrella.
Las almejas son las viejiñas de la mesa. Sabías que algunas especies pueden vivir hasta los 200 años. La receta más famosa #Galicia es a la marinera 👇(almejas,cebolleta, 2 dientes de ajo, cucharada de harina,1 vaso de vino blanco,aceite de oliva virgen extra y perejil picado.) pic.twitter.com/SkLjy0TLAq
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Erizos
Erizos, ourizos, oricios, arcinos, arizos, garoinas o garotas…como tú los conozcas porque son muchas las formas para llamar a este caviar con púas que vive en el mar. ¿Sabías que algunas especies de erizos de mar pueden llegar a vivir más de cien años o que distinguen la luz a través de sus patas?.
Erizo de Mar, el oricio en Gallego es un bocado que sabe a mar. Son de la familia de las estrellas y los pepinos de mar. Para diferenciar los sexos nos fijaremos en la coloración de sus órganos sexuales, siendo de color rojo vivo en las hembras y amarillo dorado en los machos. pic.twitter.com/JXOUYX6w9Q
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 23, 2019
Erizo de Mar, el oricio en Gallego es un bocado que sabe a mar. Son de la familia de las estrellas y los pepinos de mar. Para diferenciar los sexos nos fijaremos en la coloración de sus órganos sexuales, siendo de color rojo vivo en las hembras y amarillo dorado en los machos.
Erizos, ourizos, oricios, arcinos, arizos…son muchas las formas para llamar a este caviar con púas del mar
Ourizos, erizos
Caldo gallego
El caldo gallego ese manjar que nació en la aldea y se hizo un hueco en nuestra vida. Esa poción que nos va bien porque sienta de vicio. Esa medicina ancestral de Galicia cocinada a fuego lento y con cariño… Algo tan de la Gastronomía de Galicia.
«Caldo de pote» o caldo gallego es un plato típico de Galicia
El caldo gallego ese manjar que nació en la aldea y se hizo un hueco en nuestra vida.
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 7, 2019
Esa poción que nos va bien porque sienta de vicio. Esa medicina ancestral de Galicia cocinada a fuego lento y con cariño… Algo tan de la #GastronomíadeGalicia se merece RT 🍵
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Cocido de Lalín
El cocido se considera uno de los platos más antiguos de la gastronomía española. Podría afirmarse que el cocido tiene un origen prehistórico aunque numerosos gastrónomos, lo sitúan S.II y III a.C coincide con la introducción del garbanzo.
La receta del Cocido Gallego
Mañana voy a tener mucha suerte porque comeré de todas las mesas 😋 en el @CocidoDay Ahí van algunas fotitos para ir abriendo boca #cocidoday @Galicia_Mola @GaliciaMaxica @TragonDel @vadepaladares y vosotros @Turgalicia @Xunta @ClusterGalicia dónde lo celebráis? Os han invitado? pic.twitter.com/Az7cfkDGP8
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) March 22, 2019
El cocido se considera uno de los platos más antiguos de la gastronomía española. Podría afirmarse que el cocido tiene un origen prehistórico aunque numerosos gastrónomos, lo sitúan S.II y III a.C
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 7, 2019
coincide con la introducción del garbanzo👉 @GaliciaMaxica https://t.co/2GRCvO0jsz pic.twitter.com/lUdZTGDkTp
Cocido con bolos do pote
Empanada
Casi, casi mil años de empanadas. Sus raíces se remontan al siglo XII. Las puedes ver empanadas talladas en el pórtico de la catedral de Santiago de Compostela. Era un plato idóneo para viajeros muy fácil de transportar, de compartir, con gran variedad de rellenos y delicioso.
Casi, casi mil años de empanadas. Sus raíces se remontan al siglo XII. Las puedes ver empanadas talladas en el pórtico de la catedral de Santiago de Compostela. Era un plato idóneo para viajeros muy fácil de transportar, de compartir, con gran variedad de rellenos y delicioso. pic.twitter.com/SXyMNC82YS
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 27, 2019
De mil y un relleno
¿Pensamos en empanadas? Toca elegir relleno, la que me viene a la mente es la Choco de Redondela 🤤 aún tengo muy fresca el recuerdo de su espectacular sabor ¿y a ti cuál te viene a la mente?
¿Pensamos en empanadas? Toca elegir relleno, la que me viene a la mente es la #ChocodeRedondela 🤤 aún tengo muy fresca el recuerdo de su espectacular sabor ¿y a ti cuál te viene a la mente?@RutadoChoco @FUNDAMAR_ @organizaxoga pic.twitter.com/kfsvwH0wn7
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 12, 2019
Empanada de Raxo
Arroz con chocos Redondela
Y si os digo que es mi plato preferido?. Y si os digo que se prepara en su tinta?. Y si nombro Redondela?….¿No sabéis aún cuál es mi plato preferido?
Y si os digo que es mi plato preferido?. Y si os digo que se prepara en su tinta?. Y si nombro Redondela?….¿No sabéis aún cuál es mi plato preferido?
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 3, 2019
Muy pendientes de las novedades que se están viviendo hoy en @RutadoChoco 🤓😍
Foto 👉@RecetasdeLala pic.twitter.com/D4j7u3bIv1
Arroz con chocos en su tinta
Carne ó Caldeiro
Os presento la Carne ó caldeiro. En ella lo más importante el a fuego lento y la materia prima. Se elabora con carne de falda de ternera de buena calidad se acompaña con patatas cocidas y un refrito a base de buen aceite de oliva y pimentón.
Carne ó Caldeiro
Os presento la Carne ó caldeiro. En ella lo más importante el a fuego lento y la materia prima. Se elabora con carne de falda de ternera de buena calidad se acompaña con patatas cocidas y un refrito a base de buen aceite de oliva y pimentón. 👇👌https://t.co/OTbE7Bp9oI @PepeSolla pic.twitter.com/oRiVjsn5Dy
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Callos
Callos con garbanzos, de famosa tapa al mejor plato familiar en Galicia.
Callos con garbanzos, de famosa tapa al mejor plato familiar
Zorza
La zorza es magro de cerdo (lomo) que se adereza de forma un poco diferente. Se adoba con ajo, pimentón dulce y pimentón picante, laurel, orégano y vino blanco
la zorza es magro de cerdo (lomo) que se adereza de forma un poco diferente. Se adoba con ajo, pimentón dulce y pimentón picante, laurel, orégano y vino blanco. pic.twitter.com/9N0lGLJ0SQ
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 3, 2019
Hamburguesas de zorza gallega con pimientos de Padrón
Raxo
El raxo es lomo de cerdo troceado se adoba con ajo, sal, pimienta negra y un chorro de aceite. A veces, se le añade un chorrito de vino blanco y un toque de orégano (al gusto). Una vez adobado y dejado durante unas 24 horas macerar se fríe siempre en aceite de oliva y se acompaña
El raxo es lomo de cerdo troceado se adoba con ajo, sal, pimienta negra y un chorro de aceite. A veces, se le añade un chorrito de vino blanco y un toque de orégano (al gusto). Una vez adobado y dejado durante unas 24 horas macerar se fríe siempre en aceite de oliva y se acompaña pic.twitter.com/vPklbXWzNZ
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 3, 2019
Empanada de Raxo
Richada
La richada es una receta tradicional de Galicia, Para elaborarla es importante contar con ingredientes de 1ª calidad, en este caso la carne es la estrella. Se utiliza carne de ternera, la parte de la croca (cadera) que posee una especial ternura y jugosidad.
La richada es una receta tradicional de Galicia, Para elaborarla es importante contar con ingredientes de 1ª calidad, en este caso la carne es la estrella. Se utiliza carne de ternera, la parte de la croca (cadera) que posee una especial ternura y jugosidad.
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) March 18, 2019
Foto @GaliciaMaxica pic.twitter.com/rQjMnChrel
Churrasco
El churrasco para Galicia es un trozo de carne vacuna o de cerdo. Es la parte del costillar generalmente más delgada, aunque también impera el gusto, hay los que eligen no rechupetear los huesos y meterle carne al cuerpo.
Deciros que en churrasco ¿de vacuno o de cerdo? os encontraréis mucho debate ¿”cual es el mejor para este arte”?. Hemos llegado después de muchos años a la conclusión de que la elección de la pieza viene dado por el donde hayas tenido la suerte de nacer, es decir a lo que te acostumbren desde bien pequeño. El churrasco en el vacuno proviene de la falda de la res; la aleta, costillar y parte de la falda.
Costillas de cerdo criadero con castañas
¿El churrasco con las manos o con tenedor? Te respondo como gallega que soy 🍴 «la cabra tira al monte, y las manos al churrasco» con confianza no seas raro, al igual que las chuletillas de cordero se comen tomando un extremo del hueso.
Hoy tenía el cuerpo para churrasco 🤭 Y tiene que opinar el del cocido 🤣 «venga que ya está llegando el calorazo y para el churrasco siempre hay tiempo». Cousas que solo los gallegos entendemos, el amigo «del cocido», contra 20 y gana por sus grandes razonamientos 🤣 Presidente! pic.twitter.com/23BT6uXnJa
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 26, 2019
El Churrasco en Galicia, nuestro ritual del fuego.
Chuletón de ternera gallega
¿Sabías que se debe dejar reposar la carne cocinada antes de servir? Pues ya lo sabes, hay que dejarla un tiempo para que los jugos se retraigan y permanezcan dentro de la carne y no en el plato.
¿Sabías que se debe dejar reposar la carne cocinada antes de servir? Pues ya lo sabes, hay que dejarla un tiempo para que los jugos se retraigan y permanezcan dentro de la carne y no en el plato. Los que tienen las mejores carnes de Galicia @TerneraGallega nos lo confirmarán? pic.twitter.com/6fucrtu5G5
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 22, 2019
Sardinas asadas
A la sardina en Galicia se la llama sardiña, Parrocha (si la llamas así en Galicia verás sonrisas ¿por? pues porque significa lo mismo que chirla, almeja… en Galicia somos muy de mar) también la puedes llamar xouba o xoubiña si te da reparo lo de parrocha, pues sardina.
A la sardina en Galicia se la llama sardiña, Parrocha (si la llamas así en Galicia verás sonrisas ¿por? pues porque significa lo mismo que chirla, almeja… en Galicia somos muy de mar) también la puedes llamar xouba o xoubiña si te da reparo lo de parrocha.https://t.co/g6KgXnyLo9 pic.twitter.com/K9vVxZYolt
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) June 2, 2019
La sardina uno de los pescados grasos, más saludables y populares en Galicia.
Xardas o Rinchas
Xardas o Rinchas como la llamamos es vuestra caballa es una especie de pez perciforme. Es parecida al verdel con el que muchas veces se confunde. De igual forma y características que este, un poco más oscura con las rayas negras un poco + regulares
Xardas o Rinchas como la llamamos es vuestra caballa es una especie de pez perciforme. Es parecida al verdel con el que muchas veces se confunde. De igual forma y características que este, un poco más oscura con las rayas negras un poco + regulares @galicia_mola @GaliciaMaxica pic.twitter.com/iBer7NpJuo
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) March 21, 2019
Merluza
¿Sabías que el pescado más consumido es la merluza? Así la llaman la reina de los pescados, seguido del boquerón, la sardina, y ocupando el cuarto y quinto lugar el salmón y el lenguado respectivamente. Las comunidades autónomas donde hay mayor consumo de pescado son Galicia, Castilla y León, Cantabria y País Vasco.
Muy buenas tardes a todos con una merluza gallega que quita las penas y hasta el sentido. @Galicia_Mola @GaliciaMaxica @TragonDel pic.twitter.com/DvQJ40ayYc
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) March 16, 2019
Sabías que el pescado más consumido es la merluza, seguido del boquerón, la sardina, y ocupando el cuarto y quinto lugar el salmón y el lenguado respectivamente. Las comunidades autónomas donde hay mayor consumo de pescado son Galicia, Castilla y León, Cantabria y País Vasco. . pic.twitter.com/fxe2CsTp2k
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 22, 2019
Te sorprenderás de cuántas formas típicas la comerás
Merluza DoNorte en salsa primavera
Merluza a la gallega
Merluza del pincho a la gallega con ajada, patatas y guisantes
Caldeirada de merluza. Una buena merluza de pincho, patatas gallegas y pimentón son los ingredientes básicos para un guiso tan especial como la caldeirada @DeMerluza Tiene su origen como la mayoría de los guisos de pescado en la tradición marinera. https://t.co/qXMOVibihj pic.twitter.com/JeiohXqcjX
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) 6 de junio de 2019
Merluza a la gallega
El pescado a la gallega
Una de las recetas más clásicas para el pescado en Galicia “a la gallega”. Al mejor pescado, darle su punto de cocción y añadirle unas patatas cocidas y la ajada echa con ajos confitados y pimentón. Rape a la gallega o esta caldeirada de raya.
Una de las recetas más clásicas para el pescado en Galicia “a la gallega”. Al mejor pescado, darle su punto de cocción y añadirle unas patatas cocidas y la ajada echa con ajos confitados y pimentón. Rape a la gallega o esta caldeirada de raya @derechupete https://t.co/7o4Y5a5AWm pic.twitter.com/f9O1XlM2C9
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 29, 2019
La lamprea
La lamprea es un pez agnato, es decir, carece de mandíbula y se trata de un pez prehistórico ya que sus orígenes se remontan a 500 millones de años, así que en este tiempo nuestra amiga no ha evolucionado prácticamente nada. ¿Te apetece hincarle el diente? Tenemos hasta siete formas de cocinarla así que malo será que de alguna de las maneras no te guste.
La lamprea es un pez agnato, es decir, carece de mandíbula y se trata de un pez prehistórico ya que sus orígenes se remontan a 500 millones de años, así que en este tiempo nuestra amiga no ha evolucionado prácticamente nada. Te apetece hincarle el diente? https://t.co/lnXirHPxYp pic.twitter.com/BWgzpYgAWl
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 28, 2019
EL «pez» más antiguo del planeta vive en Galicia, La Lamprea el «pez prehistórico»
Los Pimientos de Padrón
La ruleta rusa gallega. De lo que más habla el que los prueba. Sabor en lo verde. Y tú ¿eres de los que te gusta que piquen o el menos arriesgado y los catas cuando aseguran que no lo harán (no te confies lo bueno siempre pica)? Pimientiños galegos, poción de la eterna juventud
La ruleta rusa gallega. De lo que más habla el que los prueba. Sabor en lo verde. Y tú ¿eres de los que te gusta que piquen o el menos arriesgado y los catas cuando aseguran que no lo harán (no te confies lo bueno siempre pica)? Pimientiños galegos, poción de la eterna juventud pic.twitter.com/S6eHTU1VN2
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) April 26, 2019
Vamos a saber sobre los pimientos de Galicia antes de que te los hayas metido en la boca. Los más conocidos son los de Padrón=Herbón es una parroquia de Padrón y el lugar en el que se ubica el monasterio del mismo nombre al que llegaron las primeras semillas de pimiento a Galicia pic.twitter.com/CvrW0dmGIj
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 10, 2019
Cabrito o Cordero en Arbo
Cordero ¿Te hace? O prefieres otro platiño? Dinos, no te preocupes este nos lo comemos nosotros 😋 habrá que esforzarse, en el plato no se deja nadiña @Galicia_Mola @GaliciaMaxica @TragonDel @vadepaladares @GastroSER @GaastroSpain @GastroyPolitica @GaliciaGastro @GastronomiaGa pic.twitter.com/gmLURGHl13
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) March 27, 2019
El Jamón de la Cañiza
¿Quién no suspira por un bocata de A Cañiza? La Cañiza es la meca gallega del Jamón. Cuando vas y te pides el bocata lo haces de ¿jamón serrano o asado con salsa?…sitios que debes visitar obligatoriamente en la vida
¿Quién no suspira por un bocata de A Cañiza? La Cañiza es la meca gallega del Jamón. Cuando vas y te pides el bocata lo haces de ¿jamón serrano o asado con salsa?…sitios que debes visitar obligatoriamente en la vida 🤣 @Galicia_Mola @GaliciaMaxica @TragonDel ¿vamos? pic.twitter.com/v2SS7eECxL
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) March 15, 2019
Muy buenas tardes a todos! Con una tapita de jamón 😉 @Galicia_Mola @GaliciaMaxica @TragonDel @vadepaladares pic.twitter.com/KOjL4ts1fv
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) March 22, 2019
Orella o pulpo de cortello
Todo un clásico de las tapas gallegas, oreja de cerdo cocida y aliñada de la manera tradicional en la que se prepara el pulpo a feira. Prepararemos una “Orella a feira” o como también se conoce pulpo de cortello
Pulpo de cortello
Orella A Feira con cachelos
Oreja con salsa brava¡¡¡
Lacón grelos
Uno de los platos más típicos de Galicia es el lacón con grelos que «ni mata ni engorda» porque ten claro que el que engordas eres tú 😉 bromas aparte, es un plato que nos encanta haga frío o calor.
Lacón con grelos
Uno de los platos más típicos de Galicia es el lacón con grelos que «ni mata ni engorda» porque ten claro que el que engordas eres tú 😉 bromas aparte, es un plato que nos encanta haga frío o calor.
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 16, 2019
Receta y foto de Rubén Amorin de @Nimataniengordae https://t.co/5S6hwAalIT pic.twitter.com/DK5S6kCjdL
El lacón gallego tiene DOP. Las referencias a este producto en Galicia son muy antiguas, aparecen ya en el S. XVII. Este producto cumple requisitos estrictos para su elaboración. Se elaboran con cerdos criados en el área de la Comunidad Autónoma de Galicia, y de razas específicas.
El lacón gallego tiene DOP. Las referencias a este producto en Galicia son muy antiguas, aparecen ya en el S. XVII. Este producto cumple requisitos estrictos para su elaboración. Se elaboran con cerdos criados en el área de la Comunidad Autónoma de Galicia, y de razas específicas pic.twitter.com/HssYlRPRlF
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) April 3, 2019
El grelo es una hortaliza con IGP “Grelos de Galicia” Se ha ganado el título de superalimento por sobradas razones: 1/2 taza de grelos cocidos tienen calcio, niacina, tiamina, vitamina E, B9, A, C, K potasio y manganeso…tiene un bajo nivel calórico y un alto contenido en fibra».
El grelo es una hortaliza con IGP “Grelos de Galicia” Se ha ganado el título de superalimento por sobradas razones: 1/2 taza de grelos cocidos tienen calcio, niacina, tiamina, vitamina E, B9, A, C, K potasio y manganeso…tiene un bajo nivel calórico y un alto contenido en fibra» pic.twitter.com/Ulnob87sD7
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 7, 2019
Bacalao con grelos
Es un plato menos habitual que los típicos grelos con lacón o en cocido, porque es una receta antigua no tan conocida, pero muy rica también, para esta precisas de un buen amigo gallego.
Bacalao con grelos
Nuestras Berzas
Todas las variedades de berzas presentan un alto contenido en glucobrasicina, que al hidrolizarse produce indol-3-carbinol, importante en la prevención del cáncer de mama. También es un buen remedio contra los catarros bronquiales y eficaz como cicatrizante.
Todas las variedades de berzas presentan un alto contenido en glucobrasicina, que al hidrolizarse produce indol-3-carbinol, importante en la prevención del cáncer de mama. También es un buen remedio contra los catarros bronquiales y eficaz como cicatrizante. pic.twitter.com/jFC9iAH8RW
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 27, 2019
Torta de Guitiriz
«El postre tiene que ser espectacular porque llega cuando el gourmet ya no tiene hambre.» Alexandre Grimod de la Reyniere hablaba así de la Torta de Guitiriz.
Es típica de un pueblo de Lugo que se llama Guitiriz. Según una leyenda, la Virgen disfrazada de mendiga fue recorriendo todas las casas de la aldea buscando un lugar donde pasar la noche. En todas ellas fue rechazada salvo en el hogar de una pobre mujer que no tenía nada para ofrecerle de comer ni para alimentar a sus hijos. La Virgen le pidió que hiciese una tarta con la ceniza de la “lareira”. Milagrosamente la ceniza se convirtió en maíz apareciendo así la primera tarta de Guitiriz. A la mañana siguiente dejó de diluviar y todas las casas de la aldea habían desaparecido salvo la de esta mujer.
«El postre tiene que ser espectacular porque llega cuando el gourmet ya no tiene hambre.» Alexandre Grimod de la Reyniere
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) March 17, 2019
Hoy elijo la Torta de Guitiriz. Es típico de un pueblo de Lugo que se llama Guitiriz. Según una leyenda, la Virgen disfrazada de mendiga✍️os lo cuento en hilo pic.twitter.com/zt0AyanJCZ
Torta de Millo de Guitiriz
Bica
La bica es un bizcocho típico gallego. Es más denso y compacto que el bizcocho habitual, y además de llevar harina, huevos y azúcar, lleva canela. Es blandiña por dentro y con corteza tostadiña por fuera, azúcar por encima.
La bica es un bizcocho típico gallego. Es más denso y compacto que el bizcocho habitual, y además de llevar harina, huevos y azúcar, lleva canela. Es blandiña por dentro y con corteza tostadiña por fuera, azúcar por encima. Recomendamos 👇https://t.co/4Joovb9t4A @Origen_Galicia pic.twitter.com/APsY3pJ7YN
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 29, 2019
Las más famosas son la bica blanca de Laza o la de Trives
Bica blanca de Laza
Bica blanca de Laza
Bica gallega
Y la más tradicional la de harina de castañas
Bica con harina de castañas
Nuestros quesos
Las primeras referencias históricas sobre la ganadería en Galicia las encontramos en los textos del historiador griego Polibio (200 a. C.-118 a.C.) considerado uno de los historiadores más importantes, debido a que es el primero que escribe una historia universal. Él habla de la importancia de la ganadería en el noroeste peninsular.
El queso resultaba ser entonces el producto que el labrador gallego elaboraba con los excedentes de la leche.
Los quesos gallegos más famosos y que han conseguido obtener el reconocimiento de Denominación de Origen Protegida
- QUESO DE TETILLA, uno de los más conocidos fuera de Galicia
- QUESO ARZÚA- ULLÓA, uno de los más tradicionales de Galicia
- QUESO SAN SIMÓN DA COSTA, el ahumado en Galicia
- QUESO CEBREIRO, es uno de los más originales de Galicia
El queso, el salto de la leche hacia la inmortalidad
El origen de la expresión «que no te la den con queso». Tiene su origen en las catas de los antiguos bodegueros que recibían a la gente que compraba vino ofreciéndoles sus caldos acompañados de queso así conseguían que todos los vinos fueran valorados como sedosos y se comprasen.
El origen de la expresión «que no te la den con queso». Tiene su origen en las catas de los antiguos bodegueros que recibían a la gente que compraba vino ofreciéndoles sus caldos acompañados de queso así conseguían que todos los vinos fueran valorados como sedosos y se comprasen. pic.twitter.com/0QROmHGImo
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 22, 2019
Mira si están buenos nuestros quesos que hasta inventamos el flan de tetilla
Flan de queso de tetilla
Los helados
Comer helado nos pone de buen humor porque contiene triptófano, un aminoácido que nos calma y reduce la agresividad, aumentando la producción de serotonina (la hormona de la felicidad). Y si el helado es gallego pues mejor. Bico de xeado nos recuerda que hoy es el #DiadelCeliaco pic.twitter.com/V6m51I5hnr
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 27, 2019
El yogur
El yogur es una buena herramienta contra la deshidratación. El yogur, además de estar bien fresquito y aportar una agradable sensación en días de calor, ayuda a aumentar la cantidad de agua que pueden absorberse por los intestinos, mejorando al proceso de hidratación. @xanceda pic.twitter.com/hrU8NRHgZN
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 31, 2019
Nuestros huevos
Los mejores y los más caros del mundo
“Los mejores huevos están en Galicia”. Y son los de @galocelta están en boca de todos no tanto en las mesas porque cuestan 24 euros la docena, por algo son los más caros del mundo y también los mejores. La clave del éxito de su sabor las gallinas felices https://t.co/Xcd3p2I7ue pic.twitter.com/w6ofWwsL5P
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) June 3, 2019
Y las tortillas más famosas, Betanzos
La más famosa de las tortillas gallegas, es la tortilla de Betanzos, que solamente lleva 4 ingredientes: huevo, patata gallega, aceite de oliva virgen y sal. No, no lleva cebolla porque es un sacrilegio y por consenso en Betanzos nunca se le pone, vuelvo a insistir por si hay dudas la de Betanzos no lleva CEBOLLA. Otra de las puntos más destacables de esta tortilla es su textura melosa en la que el huevo moja a la patata. En ella, en la tortilla de Betanzos el muy hecho no vale, aquí prima el vuelta y vuelta.
Tortilla de patatas Betanzos
Muy buenos días y feliz comienzo de semana. Restaurante Costa en #Covelo tortillas con fundamento para empezar la semana con mucha fuerza y nosotros nos la tomamos de desayuno porque tenemos un día duro 🤣👌 gastronómicamente hablando #Galicia pic.twitter.com/N0kZhvm8j1
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 20, 2019
O probar chorizos al infiernillo
Venga 😍recién salidos los chorizos a la brasa ¿quién se apunta? ¿Con qué bebida los acompañamos? #Gastronomia #GastronomiadeGalicia pic.twitter.com/cFXUQaO55p
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 13, 2019
Filloas
Filloas
Las filloas son un postre muy típico en Galicia por carnavales, aunque está delicioso en cualquier época, también los hacen con caldo del cocido en algunas partes de esta tierra, pero los hay dulces, Y a las que llevan anis se les llaman Freixós.
Freixós o filloas con anís
Las Filloas para algunos un gran postre con el que terminar una buena comida, para otros el acompañamiento perfecto a un plato sabroso, en fin, la filloa siempre encuentra hueco en la mesa pero también mágicamente se esfuma de ella.
Las Filloas para algunos un gran postre con el que terminar una buena comida, para otros el acompañamiento perfecto a un plato sabroso, en fin, la filloa siempre encuentra hueco en la mesa pero también mágicamente se esfuma de ella. https://t.co/cZCZQzim01
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) June 3, 2019
Foto @nosinmitaper pic.twitter.com/vSrm4NCDA0
Muchísimas gracias a todos los que me regaláis vuestro tiempo. Os deseo muy buenas noches y dulces sueños. No podía hacerlo de mejor forma que con nuestras filloas.
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 22, 2019
¿A quién no le apetece algo tan nuestro?
Foto @SESEIXA que nos comparte un gran plato 😍 https://t.co/5rYm9OY5Ip pic.twitter.com/dqyoxnVcdx
Por tener hasta las tenemos rellenas de marisco
Filloas de centollo
Orejas u orellas
Las orejas u orellas en gallego son una receta típica tambien del carnaval pero no importa el mes en que estemos para disfrutar de este postre tradicional en mi tierra.
Orellas de Antroido, orejas de carnaval
Orejas de Carnaval. Orellas de Entroido
Las orejas u orellas en gallego
Ya que alguno sigue por aquí ☺️
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) March 22, 2019
para conocernos un poco más, una preguntiña ¿tú de que eres? de filloas o de orejas.
Seguro que mañana en el #CocidoDay alguna de ellas cae, y es que son un postre muy gallego pero que muy gallego.@Galicia_Mola @GaliciaMaxica
Fotos @nosinmitaper pic.twitter.com/MrbgNLOBe6
Tarta de Santiago
Muchos nombran este postre como el postre más famosos de Galicia
La tarta de Santiago el postre más famosos de Galicia
Uno de los postres más representativos de Galicia es la tarta de Santiago. Este postre surgió durante la Edad Media. En 1557 Pedro de Portocarrero visitó la Universidad compostelana y obtuvo la receta de la torta real.
Uno de los postres más representativos de Galicia es la tarta de Santiago. Este postre surgió durante la Edad Media. En 1557 Pedro de Portocarrero visitó la Universidad compostelana y obtuvo la receta de la torta real.
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 7, 2019
Foto @derechupete y su receta https://t.co/98JwafvKsU pic.twitter.com/CAZfEiRBis
Sabías que la receta original de la tarta de Santiago no lleva harina?
Se tiene conocimiento de la receta de la tarta de Santiago desde el siglo XVI aunque probablemente sus orígenes daten de mucho antes. Hay los que afirman que en el siglo XII ya existían infinidad de variantes de esta tarta, que eran transmitidas oralmente de generación en generación. En su versión original está compuesta por al menos un 33% de almendras y sin harina porque la auténtica tarta Santiago no lleva harina.
Tarta de Santiago
Sopas de Burro Cansado
Las «sopas de burro cansado» son una receta popular con mucha tradición. Medio litro de Vino tinto, 3 o 4 cucharadas de azúcar y 150 g de Pan duro. Una sopa que quenta y esta energía se la da el azúcar (hace que el vino suba de grados). Se puede freír el pan a modo de torrija.
Las «sopas de burro cansado» son una receta popular con mucha tradición. Medio litro de Vino tinto, 3 o 4 cucharadas de azúcar y 150 g de Pan duro. Una sopa que quenta y esta energía se la da el azúcar (hace que el vino suba de grados). Se puede freír el pan a modo de torrija. pic.twitter.com/I7jkXSWMpn
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) June 3, 2019
Licor Café
El licor de café. El licor café gallego
El licor de café es una de las bebidas más populares en Galicia, pudiéndose considerar licor tradicional, al que comúnmente se le llama simplemente licor café. Con la Queimada es una de las bebidas espirituosas más nombradas dentro y fuera de los límites de esta comunidad autónoma.
Me encontré a la beira del mar una botella con el mejor de los mensajes, comparte.
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 8, 2019
Si algo tengo claro es que donde hay Licor café hay un gallego o alguien que quiere serlo. Licores tenemos para todos los gustos blanca, tostada, hierbas ¿cuál es tú preferido?
Foto @GaliciaMaxica pic.twitter.com/HP6CKTgeg1
Queimada
Una gran poción mágica: La queimada
Quizás la tradición popular haya sido la encargada de dotar el brebaje de acción curativa y el boca a boca el encargado de ensalzar dicha poción. Lo que bien es sabido es que la queimada gallega es uno de los grandes protagonistas de fiestas y reuniones.
No sabemos muy bien, si lo que más nos gusta es la parafernalia que rodea su preparación o el conjuro que la lleva de la mano, lo que tenemos claro es que una vez la pruebas, jamás olvidas ni su sabor, ni su esencia.
Buenas tardes a todos. Nada más gallego que compartir una queimada. La queimada es una bebida de la tradición gallega. Se le atribuyen facultades curativas y tomada tras la pronunciación del conjuro, protege contra maleficios, mantiene a los espíritus y malvados a raya #Galicia pic.twitter.com/LtQHtBniyP
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) March 22, 2019
La queimada es una bebida tradicional gallega y propia de su gastronomía. Se le atribuyen facultades curativas y se afirma que tras la pronunciación del conjuro, funciona contra maleficios, además de mantener a los espíritus y demás seres malvados alejados. Una poción Mágica pic.twitter.com/aLChmnSQQ9
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 5, 2019
Solo diré
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 23, 2019
Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos, trasgos e diaños, espíritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das menciñeiras.
Podres cañotas furadas, fogar dos vermes e alimañas.
Lume das Santas Compañas, mal de ollo…https://t.co/bsRc3oCFbU
Nuestros vinos
Será por vinos en nuestra tierra, tenemos los mejores
Tanto el vino blanco como el tinto son buenos para nuestro organismo si se beben con moderación. Ambos presentan vitaminas y minerales favorables, aportan fibra y son antioxidantes, además del polifenol de la uva que aporta cantidad de beneficios. ¿Cuál crees que es el mejor? pic.twitter.com/QQjcjN72AT
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 6, 2019
¿Sabes por qué las copas de vino blanco y vino tinto son de diferente tamaño? Lo que puede resultar arbitrario tiene una explicación, y es debido a que el vino tinto necesita más oxígeno para liberar su aroma y sabor
¿Por qué las copas de vino blanco y vino tinto son de diferente tamaño?. Lo que puede resultar arbitrario tiene una explicación, y es debido a que el vino tinto necesita más oxígeno para liberar su aroma y sabor. pic.twitter.com/BSHgnWR6xj
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 22, 2019
Nuestra abuela gallega gana la batalla a un grande, Codorniú. Anadigna tiene todo el derecho a tener su nombre en un vino albariño, homenaje con el que podamos brindar todos por esas mujeres guerreras que hicieron a Galicia grande en sabor. https://t.co/OijLBHTPdi @Anadigna_vino pic.twitter.com/ajwHOuPF4s
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 30, 2019
Propiedades del blanco: Bueno para el corazón. ya que previene de enfermedades cardiovasculares. Favorable para la diabetes y la enfermedad renal crónica. Rebaja la presión arterial. Previene las enfermedades pulmonares. Antioxidante ayuda a retrasar el proceso del envejecimiento pic.twitter.com/xoFBCycYtw
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 6, 2019
Las Propiedades del tinto: Ayuda a aumentar el tipo de colesterol bueno y a bajar el malo. Baja la presión arterial y reduce el riesgo de coágulos en la sangre. Previene demencias y enfermedades degenerativas de nuestro cerebro. Mejora la salud cardíaca. pic.twitter.com/P5ZcQMSwjv
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 6, 2019
Nuestros espumosos
Esas burbujitas que dan chispa a nuestros vinos se están poniendo tan de moda que hacerte con alguna de las botellas de nuestro espumoso gallego será toda una misión en las fiestas, se agotarán seguro, ya no se brinda tan alegremente si no tenemos en la mano algo tan nuestro. El éxito no sabe tan bien si no está presente en el brindis, un espumoso.
«Celebrémoslo todo con un espumoso gallego 😉 sin tener fecha que celebrar» #espumososgallegos Seguro que en la foto faltan algunos ¿cuáles faltan? @InstitutodoVino @GaliciaEnVinos E invito a las bodegas a hablar de su espumoso y hacernos la boca agua con sus burbujiñas de sabor pic.twitter.com/XqeaUiwkyI
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) June 3, 2019
La suerte está echada y por lo que pueda pasar 😅😏 vamos a brindar mucho antes con un espumoso gallego para celebrarlo o quitarnos las penas 🤣 pic.twitter.com/tvhpA2PQJq
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) April 28, 2019
Nuestro vermú
👌👏👏👏 esperamos también por el #tomatón de @mastomates que igual es ese ingrediente mágico que nos trae el gallego @SastrePaco este lacón lo tenía encima 👌😉 pic.twitter.com/9AyAjIlbHX
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 28, 2019
Nuestras cervezas
Y si con los vinos tenemos claro los vasos con la cerveza se nos complica un poco más la cosa porque podemos elegir entre tarro, flauta, copa, Pilsner, Pinta…y en cada uno de ellos la sentirás distinta @estrellagalicia ¿cuál nos recomendáis? https://t.co/ZKDCoPNjmW pic.twitter.com/44VJKNznQp
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 29, 2019
Artesanas
Y no podía faltar la mejor bebida en #ChocodeRedondela cerveza artesana Nós y Señorio de Sobral #gastronomia #gastronomiadegalicia ¿Qué eliges cerveza o albariño? pic.twitter.com/7mkiPPL2bX
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 11, 2019
Nuestro pan
Comenzamos la semana con pan recién hecho. En Galicia el mejor pic.twitter.com/dxE38pgK2G
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) March 25, 2019
Pois sí. Si eres gallego lo entenderás pic.twitter.com/cLiGO6ZEow
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) April 27, 2019
El Pan Gallego es ya más que reconocido, destaca la IGP Pan de Cea, con piezas alargadas y redondeadas en sus extremos, con una hendidura transversal en el centro de su parte superior, la “fenda”, que le da un aspecto característico. San Cristovo de Cea es «La Villa del buen Pan» pic.twitter.com/62nsBqO2xB
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 9, 2019
Nuestros panes en Galicia siempre, siempre sorprenden. Una de mis panaderías preferidas
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 24, 2019
AMAQUÍA «Somos una generación que nació y creció entre harinas y hornos, nos lanzamos al mundo empresarial sabiendo lo bonito y duro que es hornear pan cada noche.» https://t.co/ScKnrUYSUp pic.twitter.com/yALgxi1mFY
O Probar lo que está más de moda
Eligio, la taberna de moda en Vigo 🤫 Aquí os dejo el enlace con la localización ¿vamos? https://t.co/Jdpv1RKa4d pic.twitter.com/qVeKGof1pW
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 23, 2019
Bombón
La palabra “bombón” proviene del francés “bon bon”, que significa “dos veces bueno”. Pero no hace falta ir a Francia para tomar los mejores bombones @Meidingaliciac1 y pecando probar los de Licor Café, los de albariño, licor de mora…https://t.co/x6WlGw4ifV Recomendamos! pic.twitter.com/uzLkVfdhZV
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 22, 2019
Porco Celta
El jamón más antiguo jamás encontrado tiene más de 2000 años y se encontró fosilizado Tarraco. Era el plato predilecto de los romano. Nosotros Recomendamos @patacelta porque recuperan y elaboran de forma sostenible la única raza autóctona porcina de #Galicia Arriba #porcocelta 🐷 pic.twitter.com/0XJsGP8q1D
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 31, 2019
Abalón
¡Tenemos el marisco más caro del mundo! ¿sabes cuál? ni los percebes ni las ostras, es el abalón, también denominado oreja del mar. Criado en granjas en las Rías Baixas. Es una especie de caracol de mar y que en libertad se encuentra adherido a las rocas marinas.@Abalonbygma pic.twitter.com/92SzkfOUL3
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 22, 2019
Los Carallos
El animal carallo también conocido como pepino de mar.Te comentaré que era una de las capturas accidentales más importantes de la flota gallega, de ser un producto descartado y devuelto al mar a convertirse en la estrella de la cocina de los grandes chefs https://t.co/1uZ8ULGRHk pic.twitter.com/CGShlB0Gal
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 28, 2019
Hoy carallos gallegos. Esta palabra tan gallega pedía entrada y es que la utilizamos para todo o casi todo carallo que frío, manda carallo, bueno, carallo, bueno!, está no quinto carallo, no me sale do carallo, arre carallo…pero hoy va de carallo animal https://t.co/z1BDABRevc pic.twitter.com/3AhN1jA1Wt
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) June 2, 2019
No te olvides del ir a tapear
Si hay algo que nos diferencia del resto son nuestras tapas y ahora viene el ¿sabes cuál es el origen de la palabra tapa? Viene de la costumbre antigua de tapar los vasos de vino con trozos de pan o lonchas de jamón para evitar que en ellos entrasen moscas, mosquitos o el polvo. pic.twitter.com/3fFfBO45KP
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 24, 2019
Visitar algún furancho
Vamos a hablar del mejor secreto de la gastronomía gallega, del furancho, un lugar que puso en el mapa el boca a boca. El “Furancheando ando” solo podrás disfrutarlo en Galicia y es aquí nace “lo del buen comer y beber”.
El Furancho en Galicia, el abuelo de la hostelería.
Hoy recomendamos A Capela en Sanxenxo @GaliciaMaxica también lo recomienda 😋 albariño y tapiñas a muy buen precio y mejor calidad. Todo caseriño pic.twitter.com/IQiWW2VqJB
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) April 21, 2019
Muchos furanchos los conocemos por familiares, amigos, conocidos…por oídas o por redes y los vamos anotando para ir cuando estemos cerca o tengamos tiempo. El descubrimiento de Semana Santa A CAPELA #Sanxenxo lugar de buen beber y comer https://t.co/Jgpf3IM6yK gracias @SESEIXA pic.twitter.com/PNPV5YoYDd
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) April 22, 2019
O encontrar nuestros lugares secretos
Os traigo el mejor secreto del comer gallego. La meca del que ama la cocina de la abuela, esa que sabe a temporada y lleva postre casero. ¿Y si os digo 15 euros persona 7 platos caseros y 5 postres? Entra 👉 y entérate de todo, todo #Galicia https://t.co/NrRCIcLrHI pic.twitter.com/4L2VywBFth
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) April 10, 2019
Sí quieres vivir una experiencia gastronómica única en Galicia y degustar productos de la Galicia más enxebre, estás en el lugar indicado.
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 26, 2019
Anota 7 platos y 5 postres todo casero y por 15€ #GastronomiadeGalicia #Galicia https://t.co/L6fkXqhLhD pic.twitter.com/Blj5myjVOi
Disfrutar de nuestras fiestas
En Galicia se celebran cientos de fiestas gastronómicas a lo largo de todo el año y la mayoría relacionadas con un producto determinado. Estos son algunos ejemplos de estas maravillosas fiestas. Mapa #GastroníadeGalicia de @GaliciaMaxica https://t.co/6JZqSme9zx ¿Cuál te falta? pic.twitter.com/C1By6fLQK5
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 15, 2019
Beber en cunca
Me encantan 😍 😉😁 pic.twitter.com/P99Lb60CtE
— Caveira (@BegoBouzas) May 28, 2019
En fin, no te olvides de llevarte nuestros sabores bien envasados en el corazón
S.XIX Napoleón ofrece 12.000 francos a quién halle «un método para mantener los alimentos largo tiempo y en buen estado». Nicolás Appert investigador francés al que se le llamará «Benefactor de la Humanidad» halla en 1803 el método para conservar alimentos #conserva @luisescuris pic.twitter.com/ETohyUCCIw
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 31, 2019
Elegir tu plato preferido que será una misión imposible, lo sabemos
Si solo pudieses comer uno durante toda la vida con cuál te quedarías? Pero esta no va a ser la pregunta 🤤¿cuál es el plato más representativo de Galicia? 🤣 lo tenéis claro o no? Depende no vale
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 21, 2019
Fotos @GaliciaMaxica
Pulpo, empanada o lamprea de la forma que quieras o cocidiño pic.twitter.com/9hsNcRqD0u
Buenas noches a todos. No os voy a preguntar cuál es vuestro plato preferido 🧐 os lo pondré más sencillo ¿de cuál pasarías sin problema? o ¿cuál de los cuatro te gusta menos?. Los platos son:
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 10, 2019
Richada con pimientos, calamares fritos, pulpo a feira, o la mejor de las tortillas. pic.twitter.com/k9nj3kZExA
Tendrás que volver y repetir, sobre todo si no probaste
El café de pota gallego
Solo lo encontrarás en lugares en donde apuestan por perpetuar las tradiciones en cada sorbo.
El café de pota no es algo que no esté presente, lo está y mucho, pero como el que guarda el mejor de los lugares, no está al alcance del que no éste en su círculo especial.
El café de pota gallego, tradición en cada sorbo
Muchas gracias. Canto (ladro en realidad) en el Coro Polifónico del Centro Gallego de La Plata, Argentina. Mis antepasados son asturianos; pero mi identidad me lleva hacia Galicia, Rosalía de Castro, Santiago de Compostella, los caminos de peregrinación, las gaitas, las vieiras y todo lo que suene a Galicia. Excelente antología de platos y recetas galegas.
Muchísimas gracias! No hay mejor premio que un comentario como el tuyo, muy pendiente porque seguro que esta antología seguirá creciendo